Колбаса из нута

Колбаса из нута

1

Время приготовления:

10 ч. 0 мин

Делюсь рецептом постной колбасы из нута. Особенно она должна понравится тем, кто не ест продукты животного происхождения. Колбаса получается сытной, по консистенции достаточно упругой, хорошо режется.

Описание приготовления:

Вместо пищевого красителя можно использовать свекольный сок. Для аромата в колбасу можно добавить жидкий дым или копченую паприку. По вкусу колбаса на вкус напоминает колбасный фарш.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

  • Нут 180 Грамм
  • Вода 160 Миллилитров
  • Агар-агар 2 Чайных ложки
  • Краситель пищевой красный 2-3 Капель
  • Сода 2 Щепотки
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Черный молотый перец 1/3 Чайных ложки
  • Чеснок сушеный 1/3 Чайных ложки
  • Лук сушеный 1/3 Чайных ложки
  • Паприка ½ Чайных ложки
  • Кардамон ¼ Чайных ложки
  • Кориандр молотый 1/3 Чайных ложки
  • Масло растительное 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить «Колбаса из нута»

Колбаса из нута

Подготовьте все ингредиенты.

Колбаса из нута

Нут предварительно замочите в воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и откиньте на сито.

Колбаса из нута

Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.

Колбаса из нута

В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.

Колбаса из нута

Добавьте пару капель пищевого красного красителя и взбейте еще раз, чтобы масса приобрела розовый цвет.

Колбаса из нута

В сотейнике доведите до кипения воду с агар-агаром. Прокипятите 1 минуту.

Колбаса из нута

Объедините подогретый агар-агар с нутовой массой. Быстро пробейте ее блендером до однородности.

Колбаса из нута

Выложите получившуюся смесь в форму. Я использую стеклянный стакан, а стенки слегка смазываю растительным маслом, чтобы колбасу было проще доставать потом. Уберите в холодильник застывать на 1 час.

Колбаса из нута

Колбаса из нута готова, приятного вам аппетита!

Источник: povar.ru

Next Post

Овощи запеченные в чесночном маринаде

6 Время приготовления: 2 ч.