Торт «Панчо» с клубникой и сметанным кремом

Ингредиенты

Клубника – 300 г

Для бисквита:

Мука — 100 г

Яйца — 4 шт.

Сахар – 100 г

Для крема:

Сметана – 650 г

Сахарная пудра – от 0,5 стакана

Для глазури:

Сметана – 70 г

Сахар – 2-2,5 ст.л.

Какао-порошок – 1,5 ст.л.

• Б: 4.3
• Ж: 6.42
• У: 23.71

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Для торта «Панчо» с клубникой и сметанным кремом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Считается, что сметану для крема нужно взять жирную, но на мой взгляд, подойдет и маложирная. Её цель не держать плотный толстый слой, а впитаться в бисквит. Сахарную пудру для крема можно заменить просто мелким сахаром, их количество подбирайте по своему вкусу. Если привыкли делать тесто для бисквита с разрыхлителем, то добавьте его немного – 0,5 ч.л. с мукой, но уж не соду...

Для теста соедините и перемешайте яйца с сахаром.

Взбейте их до плотного состояния и существенного увеличения в объёме.

Введите деликатно муку, вмешайте её медленно лопаткой, а не быстро венчиком.

Перелейте тесто в форму. Например, 18-20 см в диаметре, но это не принципиально, если будете весь торт собирать из кусочков бисквита, т.е. не делать круглую основу для него. Запекайте бисквит в духовке при 180-200 градусах около 40 минут, но время зависит от размеров формы, высоты теста в ней и свойств вашей духовки.

Для шоколадной глазури перемешайте сметану, какао и сахар. Затем в сотейнике доведите массу до закипания при помешивании, и глазурь готова. Сразу скажу, что у меня её получилось больше, чем понадобилось. Остатки были эффектно пристроены для украшения поверхности творожной запеканки, а можно и просто съесть её с батоном.

Для крема соедините и перемешайте сметану с сахарной пудрой. Около 100 г этого крема оставьте для того, чтобы укрыть торт сверху, если не планируете оставлять его просто голым, так сказать. Это и иногда модно, и всегда приемлемо для домашних тортиков.

Желательно дать готовому бисквиту вылежаться, а потом разрезать, но... для «Панчо» хотя бы нужно дать ему остыть)) В моём варианте сделан разрез примерно так на одну треть высоты, чтобы получилась круглая заготовка – основа. Остальная часть бисквита нарезана на кусочки.

Соберите торт. Смажьте основу сметанным кремом. Уложите в один слой разрезанные ягоды клубники, лучше – срезом вниз.

Кусочки бисквита либо перемешайте с кремом, либо окунайте в крем по очереди.

Укладывайте кусочки бисквита, чередуя их с целыми ягодами клубники. Клубнику перед этим погружайте в шоколадную глазурь целиком или наполовину.

Придайте торту полукруглую форму. Полейте и подровняйте торт отложенным сметанным кремом. Украсьте шоколадной глазурью, ягодами клубники и листочками мяты.

Надеюсь, что вам такой торт «Панчо» с клубникой и сметанным кремом понравится так же, как и моим едокам.

Полезные подборки и рецепты ...

Торт «Панчо»

Подборка рецептов

Торт «Панчо» в мультиваркеТорт «Панчо» с вишней и творожным кремомТорт «Панчо» кофейныйТорт «Панчо» с карамельным кремом и вишнейТорты

Рубрика рецептов

Блинный торт со сметанным кремомМорковный торт с айвой и крем-чизомТорт «Снежинка»Крем из маскарпоне для тортаСметанные торты

Подборка рецептов

Бисквитный торт в мультиваркеТорт «Молочная девочка» на сковородеЖелейный торт «Битое стекло» со сгущенкой и сметанойКлубничный торт без выпечкиБисквитные сметанные торты

Подборка рецептов

Желейный торт с клубникойТорт «Молочная девочка» со сметанным кремомТорт из панкейковТорт «Кучерявый хлопчик»Бисквитные торты со сметанным кремом

Подборка рецептов

Бисквитный торт с безеБисквитный торт на шампанскомТорт «Красный бархат» с красителемКлубничный торт с творожным кремомСметанный торт с клубникой

Подборка рецептов

Сметанный десерт с клубникой и печеньемКлубнично-банановый тортТорт с манго и клубникой (бисквитный)Желейный торт с клубникойБисквитные торты

Подборка рецептов

Торт с грецкими орехами (бисквитный)Бисквитный торт с джемом и сливочным кремомТорт с ананасамиТорт «Красный бархат» с красителемТорты с клубникой

Подборка рецептов

Клубничный конфитюр для тортаКлубничный чизкейкКонфитюр из клубники с крахмалом для тортовТворожный торт с клубникойБисквитный торт с клубникой

Подборка рецептов

Бисквитный ореховый торт с изюмом и курагой в мультиваркеТорт «Красный бархат» с клубничным конфиТорт «Фрезье» с клубникойКлубничный торт с творожным кремомТорты с ягодами

Подборка рецептов

Шоколадный торт с клубникойЙогуртовый торт с клубникойТорт «Малинка в сметане»Черничный чизкейк без выпечки

Другие полезные подборки по теме

Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Вторые блюда со сметаной (171)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка на сметане (283)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Выпечка на сметане в духовке (759)Клубника (381)Кремовые торты (177)Простые салаты со сметаной (252)Салаты со сметаной (149)Сметана (845)Торт со сгущенкой (171)Торты (1012)Торты на день рождения (364)

Источник: iamcook.ru