Ингредиенты
Свекла сырая (вес очищенной) — 600 г
Лук репчатый — 150 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1-2 ст.л.
Уксус столовый (9%) — 2-3 ст.л.
Лист лавровый — 3 шт.
Перец — ¼ ч.л.
Вода — 100 мл
- Б: 1.22
- Ж: 5.55
- У: 11.7
Фото готового блюда
Сибирячка автор рецепта 4
Оценить рецепт
Рейтинг 4 из 5
на основе 1 голосов
Процесс приготовления
Итак, приступаем к приготовлению классического свекольного маринада из сырой свеклы. Все продукты в сборе. Свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры. Лук также очистите и сполосните.
Не удивляйтесь количеству растительного масла, в готовом маринаде его будет не ощутить, но оно нужно в таком количестве для хорошей обжарки овощей.
Лук нарежьте полукольцами или четверть-кольцами.
Свеклу натрите на корейской или обычной крупной тёрке.
Разогрейте в сковороде масло и хорошо подрумяньте лук.
Добавьте в сковороду к луку натёртую сырую свеклу и прибавьте огонь до максимального. Хорошо обжаривайте свеклу с луком на сильном огне около 5-8 минут.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, поперчите по вкусу, влейте уксус и немного воды (около 100 мл).
Всё перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Потушите маринад 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовность проверяйте «на зубок» — свекла должна стать мягкой. Выключите плиту, оставьте маринад в сковороде под крышкой до полного остывания. После чего сложите в контейнер и уберите в холодильник, удалив лавровый лист.
Вкуснее, если маринаду дать настояться ночь в холодильнике.
Классический свекольный маринад из сырой свёклы готов. Подавайте его как холодную овощную закуску.
Кстати, две-три ложки маринада, добавленные в щи, превращают их в борщ.
Полезные подборки и рецепты ...
Закуска из свеклы
Подборка рецептов
Закуска из сельди со свеклой и яйцом
Сельдь под шубой «Новогодние свечи»
Маринованная свекла по-осетински (большими кусками)
Свекла, маринованная с апельсиномМаринованная свекла
Подборка рецептов
Свёкла под ореховым маринадом
Квашеная свекла
Финский салат
Закуска «Селедка на шубе»Свекла
Рецепты по ингредиенту
Борщ Украинский
Салат «Под Шубой» с солеными огурцами
Салат из репы и свёклы
Рис по-индийски (с кокосовой стружкой и свеклой)
Другие полезные подборки по теме
Блюда из свеклы и капусты (58)Борщ со свеклой (113)Борщ со свеклой и капустой (75)Вегетарианские блюда из свеклы (232)Диетические блюда из свеклы (68)Постные блюда из свеклы (49)Простые салаты из свеклы с чесноком (51)Салат из вареной свеклы (233)Салат из свеклы (276)Салат из свеклы и моркови (127)Салат со свеклой и сыром (52)Салаты из свеклы на праздничный стол (52)Салаты из свеклы с селедкой (46)Свекла (541)Супы со свеклой (112)
Источник: iamcook.ru
