Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Ингредиенты

Тесто:

Кефир 2,5% — 150 мл

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Яйца — 1 шт.

Мука — 130 г

Какао — 25 г

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 5 г

Сода — ½ ч.л.

Карамель:

Сахар — 75 г

Сливки 33% — 40 мл

Сливочное масло 82,5% — 20 г

Соль — щепотка

Арахис — 30 г (по желанию)

Крем-чиз:

Творожный сыр — 400 г

Сливки — 150 мл

Сахарная пудра — 80 мл

  • Б: 4.95
  • Ж: 15.77
  • У: 28.28

Фото готового блюда

Капкейки с соленой карамелью и арахисом Капкейки с соленой карамелью и арахисомАлина Гордиенко автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления капкейков с соленой карамелью и арахисом (и шапочкой из крем-чиза).

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

В первую очередь приготовим соленую карамель с арахисом. В сотейник всыпаем сахар и ставим на средний огонь.

Ждем, когда расплавятся все кристаллики сахара. Не перемешивать! Можно только слегка покачивать сотейник.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Заранее подогреваем сливки до горячего состояния, кипятить нельзя. Когда сахар расплавится, вливаем горячие сливки и быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль и снова перемешиваем. Как масло растопится, снимаем сотейник с огня.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Переливаем карамель в другую емкость для остывания.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Арахис обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Мелко порубить арахис ножом. Добавить к карамели и перемешать.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Теперь готовим тесто на капкейки. К кефиру добавляем соду и ждем 5-7 минут. Кефир увеличится в объеме.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Взбиваем яйца с сахаром, солью и сливочным маслом.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Добавляем в тесто муку, какао, разрыхлитель, кефир и перемешиваем.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Получается густое тесто, медленно стекающее с венчика.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Готовое тесто разливаем по бумажным формочкам, заполняя их наполовину. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Когда кексы остынут, вырезаем серединку и добавляем соленую карамель с арахисом.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Для кремовых шапочек смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбиваем пару минут миксером до однородности.

Важно только перемешать ингредиенты миксером, долго взбивать крем не нужно.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой, у меня это «закрытая звезда».

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Отсаживаем шапочки на капкейки.

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Капкейки с соленой карамелью и арахисом готовы!

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Капкейки с соленой карамелью и арахисом

Полезные подборки и рецепты ...

Капкейки

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомБанановые капкейкиКапкейки с соленой карамелью и арахисомМорковные капкейки с соленой карамельюКапкейки с соленой карамелью и арахисомКрем-чиз для капкейков (Cream Cheese)Капкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки на сметанеКапкейки на кефире

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки свадебныеКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с соленой карамелью и арахисомЛимонные капкейкиКапкейки с соленой карамелью и арахисомШоколадные капкейки с банановой начинкойКапкейки с кремом

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с яблокамиКапкейки с соленой карамелью и арахисомЧерничные капкейкиКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки «Молочная девочка»Капкейки с соленой карамелью и арахисомТворожные капкейкиКрасивые капкейки

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с творожным кремомКапкейки с соленой карамелью и арахисомПП капкейки из рисовой мукиКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки «Сникерс»Капкейки с соленой карамелью и арахисомСырный крем для капкейков (+простые капкейки)Шоколадные капкейки

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомШоколадный крем для капкейковКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с паутинойКапкейки с соленой карамелью и арахисомШоколадно-кофейные капкейкиКапкейки с соленой карамелью и арахисомШоколадные капкейки на ряженкеКапкейки с творожным сыром / крем-сыром

Подборка рецептов

Капкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки с малиновым кремомКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки на ХэллоуинКапкейки с соленой карамелью и арахисомКапкейки на растительном маслеКапкейки с соленой карамелью и арахисомШоколадные капкейки «Олени Санты»

Другие полезные подборки по теме

Арахис (48)Капкейки (78)Кексы (725)Кексы без яиц (50)Кексы в бумажных формочках (49)Кексы в духовке (421)Кексы в силиконовых формочках (116)Кексы на кефире (68)Кексы на молоке (97)Кексы с изюмом (81)Кексы с орехами (58)Кексы творожные (67)Кексы шоколадные (114)Чизкейки (67)Шоколадные кексы со сгущенкой (114)

Источник: iamcook.ru

Next Post

Манная каша на овсяном молоке

Ингредиенты Молоко овсяное — 600 мл Манная крупа — 2 ст.л. Соль — 1 щепотка Сахар — 2 ч.л. Масло сливочное — по вкусу Получается 2 порции Б: 1.03 Ж: 2.61 У: 14.08 Фото готового блюда Сибирячка автор рецепта 5 Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов Процесс приготовления Для приготовления манной […]